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蕗味噌

まだまだ寒い毎日なのに、もうこんなに蕗の薹が出ていましたよ!

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蕗味噌はこの蕗の薹を細かく切ってから、よく洗って灰汁を抜き、胡麻油で炒めます。そこに味噌、酒、味醂、砂糖、水を合わせて入れて良く練り上げます。私は温かい御飯にのせて食べるのが大好きです。ほろ苦さが春の味です!

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by mamakoba | 2017-02-02 23:55 | Comments(0)  

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