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ジャガイモとベーコンのジェノベーゼパン(6個分)

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強力粉      200g      じゃが芋    2個
無塩バター    20g       ジェノベーゼ  適量
塩         3.5g       ベーコン    適量
砂糖       20g       マヨネーズ  
牛乳       150ml      
ドライイースト  3.5g      

作り方
①ジャガイモをレンジで柔らかくして、皮を剥いたら1㎝角に切りジェノベーゼで和える
②生地をこねる 
*牛乳は室温に温める
   *バターも室温にして、生地をある程度こねてから投入する 
③生地を1次発酵させたら、ガス抜きをして6等分に切り分けて丸め、濡れ布巾をかけて15分位ベンチタイム
③ガス抜きをして生地を綿棒で直径12㎝に丸くのばして、真ん中にジャガイモとベーコンを置いて、包みながら生地を閉じる。綴じ目を下にして霧を吹き2次発酵させる
④発酵が終わったら、中心を鋏で十字に切って上からマヨネーズをかける
⑤200℃のオーブンで15分ほど焼く

ジャガイモとベーコンのジェノベーゼパン(6個分)_b0199933_1654520.jpg

バジルはバッタも大好きとみえて、気が付くと葉っぱが穴だらけ!全部食べられちゃう前に葉を収穫してジェノベーゼを作ります。
ジェノベーゼで和えたジャガイモと自家製ベーコン入りです

ジェノベーゼ(バジルペースト)の作り方
材料
バジル(生)       5~6枝(30g)
大蒜          1/2かけ
松の実         大1/2(乾煎りする)
黒胡椒         少々
パルメザンチーズ   大2~2と1/2
オリーブ油       大3
塩           小1/2
*全部をフードプロセッサーにかけ、瓶に詰めて表面にオリーブ油をたらしておきます(変色をふせぐため)

映画 「アリスのままで」 ジュリアン・ムーア主演(87回アカデミー賞主演女優賞受賞)
現在上映中
若年性アルツハイマーの女性が記憶を失っていく日々をつづった全米ベストセラー小説「静かなるアリス」の映画化。
大学で教鞭をとる50歳の言語学者のアリスは、講義中に言葉が思い出せなくなったり、ジョギング中に自宅までの道がわからなくなるということが続き、やがてアルツハイマー病と診断される。自分が壊れていくのがわかることはどんなに恐怖で辛いことでしょう。
記憶が薄れる前に、パソコンに自らのビデオメッセージを残したり、学会でスピーチするアリスに涙します。
優しい家族に囲まれているのですが、どんどん壊れていくアリスとは対照的に自分の人生を優先して前に進もうとする夫もいる。病気とはなんと残酷なもの。他人事ではないと思わされます。記憶が薄れていく恐怖と闘うジュリアン・ムーアの演技が凄い!

by mamakoba | 2015-08-06 16:11 | Comments(0)  

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