今年もはぐら瓜を漬けました

農家からたくさんの瓜をいただくので、漬物を作ります。瓜は中の種とわたをくり抜きます。重い重石で塩漬けにした瓜に水が上がってしんなりしたら、水を捨てます。たくさんの青紫蘇を刻んで、鷹のつめとニンニクと少しの塩を合わせて中に詰めて、それをまた軽い重石で漬けなおします。皆が好きな漬物なのでこの季節はいつも作っています。

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by mamakoba | 2014-07-03 17:48 | Comments(0)  

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